Morandi’s Chocolate Budino
9 years ago by
Morandi, c’est l’un de mes restaurants préférés à New York. Un grand classique à l’italienne, absolument délicieux, et beaucoup trop busy le weekend mais super en semaine à des heures bizarres (l’un des avantages de mon job, les heures bizarres)(et aussi parce que c’est l’heure à laquelle on peut y apercevoir des célébrités, Cameron Diaz la dernière fois, et bonheur de vivre, Richard Gere, mais qu’est-ce qu’il est sublime cet homme !!!). J’adore et j’y vais depuis des années – donc cette semaine, on a demandé à leur chef Tony Liu de nous donner l’une de ses recettes, simple à refaire à la maison : le chocolate budino. Trop bon !
Budino al cioccolato
Deux portions
Ingrédients :
95 cl de lait (ou 4 cups)
140 cl de crème épaisse (ou 6 cups)
200 g de sucre blanc (ou 1 cup)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de pâte de vanille
4 ½ feuilles de gélatine
275 g de chocolat au lait
150 g de chocolat noir
Préparation :
Portez le lait et la crème à ébullition puis incorporez le sucre, le sel et la pâte de vanille.
Ajoutez les feuilles de gélatine, fouettez.
Une fois que le mélange a la consistance du beurre, incorporez le chocolat noir et le chocolat au lait.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse et lisse puis passez la préparation au tamis.
Versez la préparation dans deux coupes à dessert puis réservez au frais.
Avant de servir, décorez avec des feuilles de menthe et de la crème fraîche.
Bon appétit !
Morandi | 211 Waverley Place New York, NY 10014 | +1 (212) 627-757
I know what I’ll be attempting to make this weekend
http://hashtagliz.com
the cover picture is wonderful! :)
http://littleaesthete.com
Thanks for the recipe! Posts like this really make me want to move to NYC.
Help … qu’est-ce que la « pâte de vanille » ?
Sweet Garance! Now I just want to go and also try the chocolate recipe. Our go to Italian restaurant in nyc is A Vocce. Let me know if you try :)
Happy Labor Day weekend! Let’s be ready for fashion week. De la mode plein les yeux
Love the place…Italian food is irresistible…
xoxo
Yael Guetta
http://www.ftwwl.com
ça l’air très délicieux merci pour la découverte
? http://fashionlandfb.blogspot.com/
wow this looks so delicious and yummy!!!
Hi from Seville, Spain!
Ahhh…. Morandi, Giorgio Morandi was an excellent painter! An italian artist!
Maybe the chef belong to that family?
ummm… who knows!
:))))
This look very delicious !
http://www.fruityandpassion.com/2015/09/interior-inspirations-office.html#more
As tu connaissance du livre de cuisine de Catherine Scorsesse :)?
Ca a l’air vraiment bon!
xo, Christelle
http://www.lipleblog.com
Lovely pictures ; they are making me lust for that chocolate now !
Absolutely delicious!
http://www.dnatheshop.com
http://www.designers-artists.com
Wow, sure so good ;)
xx
Mónica
MES VOYAGES À PARIS
WAOUH: 1 tablette de chocolat + 100gr de sucre + 1/2 verre de crème PAR portion = crise d’hypoglycémie assurée!
Thanks so much for sharing the recipe! Looks like the perfect dessert!
http://fashion-soup.com/
Je sais que les portions sont grandes aux Etats-Unis mais n’est pas plutôt des proportions pour 20 portions ;-)
Ca ne va pas aider mon régime, ça…
Is there a mistake in the recipe? 4 cups of milk and 6 cups of cream (2.5 litres in total) seems too much for two portions.
i love all these little recipes you are giving us these days!!
thank you! they are also do-able at home easily, which is great-
you realize, of course, that France does have the best chocolate mousse in the world, right??!!
it’s even better than Budino! –but probably harder to make correctly–
thanks again!!
OUI!!! Garance tu devrais filer la recette de notre mousse au chocolat nationale, complètement décadente pour le reste du monde car faite avec des œufs crus… Mais TELLEMENT délicieuse!!!
(et qui est presque light avec ses 200gr de chocolat et ses 6 oeufs pour… 6 personnes!!!)
Yummy!
Look delicious, have to try it :)
http://perkadesign.com/
Is it possible to replace Gelatine by Agar Agar? Not very fond of Gelatine, which is from Pig and Cow bone..
http://Sugarsheet.com
Totally gonna try!!
https://ahsknaka.wordpress.com/
La présentation dans un verre est très sympas, on dirait un désert fait maison ! merci
http://www.lespetitsphilosophes.com/