Egg Shop’s Spandex Bowl
9 years ago by
J’adore Egg Shop, à NY.
Et j’adore me faire des bols, surtout quand je suis en mode single parce que mon chéri est en concert et que j’ai la flemme de tout. Je me trafique des bols expérimentaux, où l’on retrouve souvent des ingrédients que j’ai toujours dans mon frigo comme des oeufs, du quinoa et des avocats (ok, non, je ne garde pas mes avocats au frigo mais vous voyez ce que je veux dire). Hier, j’ai même testé un bol ricotta poire miel corse huile d’olive sel de Guérande et oui, il manquait quelque chose, c’est une vraiment bonne base pour une recette, en fait… !
Bref, revenons à mon sujet du jour. Si j’adore Egg Shop, c’est qu’ils portent la science du bol à un autre niveau que le mien, et que ça m’inspire à mort pour mes concoctions. Du coup, on leur a demandé de nous livrer la recette de mon bol préféré. Et la voilà pour vous!
Gros bisou et bon dimanche!
Le Spandex, Breakfast Bowl du Egg Shop
Pour 4 personnes
Ingrédients :
400 grammes de quinoa rouge bio
1 litre d’eau
1 cuillère à soupe d’huile de sésame toasté bio
3 cuillères à soupe de shiro miso bio
1 botte de carottes
4 grosses poignées de baby kale (ou autre type de salade verte à feuilles)
2 avocats bien mûrs
240 ml de vinaigre de riz
60 ml de sauce Tamari bio
60 ml d’huile d’olive vierge extra
2 gousses d’ail pressées
Le jus et le zeste de 2 citrons
4 œufs
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Recette :
Pelez les carottes puis à l’aide de l’économe, débitez la carotte en longs rubans et réservez. Rincez et séchez le baby kale ou votre salade. Pelez et coupez les avocats en tranches.
Amenez le vinaigre de riz et 0,5 l à ébullition, ajoutez l’ail et le zeste des citrons. Versez le mélange sur les rubans de carottes et laissez refroidir. Faites cuire le quinoa dans le restant d’eau (portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu doux).
Diluez le miso dans 1 à 2 cuillères à soupe d’eau, mélangez au quinoa. Ajoutez l’huile de sésame.
Prenez une casserole de taille moyenne, remplissez à demi d’eau, ajoutez le vinaigre de cidre et une pincée de sel (liquide qui sert à pocher les œufs). Portez à ébullition. Pochez les œufs.
Répartissez le quinoa dans quatre assiettes creuses, déposez les tranches d’avocats en éventail au milieu, disposez les ruban de carottes, ajoutez les feuilles de baby kale et déposez l’œuf poché sur l’ensemble. Assaisonnez chaque assiette avec le jus de citron, le tamari et l’huile d’olive.
Bon appétit !
Egg Shop | 151 Elizabeth St, New York, NY 10012 | +1 (646) 666-0810
I always love a good savory bowl. The combos of seasonings give each just that certain personality. Interested in how you develop the base of your corsican honey etc bowl too! Thanks for sharing this!
Creativity is the first ingredient!! and yes very good products…
xoxo
Yael Guetta
http://www.ftwwl.com
Sounds yummy and healthy!! What a good start for breakfast! Love the avocado :)
http://www.swingsnowman.wordpress.com
Ohhh ça a l’air tellement bon!
Merci pour cette belle recette, je la teste dans deux week-end!
Des bisous
Petite and So What
Ouh alors là ça met en appétit! je sais ce qu’on va manger ce soir! ça donne la pêche pour un menu du dimanche soir :) merci pour cette recette super initiative!
bises et bon dimanche
why is it called Spandex bowl?
OOOOOHH what a great healthy and alkalizing recipe. Can’t wait to try it. I just had buckwheat pancakes for breakfast already today, but next Sunday
I’m in. Another easy, similar recipe is: left over brown rice fried in coconut oil, add 1 chopped tomato, a hand full of spinach, a half an avacado, sea salt
And a spritz of tamari and eat. An added egg would work as well. It’s fast and easy for everyday.
I know this is a not a food blog, but keep these recipes coming!
Bernadette
J’adoooooooore quand vous postez des recettes!!!! Toujours super bien choisies et délicieuses!! Merci Garance !!!
It looks soo good. I wish I could live in New York to have this kind of restaurants just around the corner ! I keep trying to poach my eggs but never had that result – argh :)
http://plumspudding.wordpress.com
Beaucoup de créativité culinaire et visuellement on se régale!
? ?
? ?
http://www.bonnie-bandie.com
Looks delicious!! I have to experiment with making bowls…it always looks so yummy!!
Melanie | Toots & Dill
that looks delicious
Ray-Ban Giveaway on my blog!
http://hashtagliz.com
Et bin ça donne envie tout ça! Merci du partage!
Bizous, Christelle
http://www.lipleblog.com
Coooooooool ! Voilà le retour du chou à lapins :) à quand un bol néandertalien ? Euh non, cro magnon ? Non … paléolithique ?
Les assaisonnements sont très intéressants…on peut remplacer le baby lame par une salade au goût marqué type roquette ou mâche…
Merci pour cette recette toute simple. Ça à l’air délicieux et healty, parfait pour avoir la pêche en cette fin d’octobre, quand le froid s’installe. Je teste très vite !
Looks so yummy and healthy! Thanks for sharing this breakfast recipe!
http://fashion-soup.com/
Uuuuuuh that egg is perfection, it almost looks like melting mozzarella!
Ça à l’air délicieux ! D’habitude, j’aime bien manger du riz tout simple dans un bol en bois (régime régime), ça me donne envie de changer.
Et l’identité visuelle de la marque est parfaite…
http://www.skandinav.fr
Heu, ça a l’air bon, mais la sauce tamari, on la met où? À voir la couleur des oeufs sur la photo, dans le liquide à pocher? :D Et merci de partager la recette!
Nice to see that Egg is migrating from Brooklyn to Manhattan and there are more locations! and the bowl looks delicious, my favorite kind of food.
Quinoi is the perfect food, and this is the perfect recipe that I’ll be making tonight. I’ll just have to make sure I don’t follow it up with a chocolate brownie and ruin all the health benefits.
When will your new book be in U.S. stores or available online?
JC
http://www.noworriesparis.com
ça l’air delicious :) ! Merci !
Thank you for the food inspiration! Just what I needed – a little nudge – since I was kinda stuck recently on the usual recipes.
Playful recipe for any meal! Yum!
http://lifeandcity.tumblr.com
Dinner bowls are totally my favorite – whether I’m cooking for just myself or for others too. I love adding charred broccoli too :)