NIX’s Avocado Ramen
7 years ago by
En tant que végétarienne, je suis vraiment HYPER contente quand je découvre une version végétarienne d’un plat classique. Et des recettes comme ça à base de ramen – que j’adore -, j’en trouve finalement assez peu. Donc quand Brie m’a présenté NIX, j’ai été très emballée, pas simplement parce qu’ils proposent des ramen au bouillon d’avocat, mais parce que toute leur carte regorge de plats végétariens absolument dingues ! A tel point que j’ai eu du mal à n’en choisir qu’un. On a finalement pris un bol de ramen à l’avocat… un plat coloré, nourrissant, à préparer en toutes saisons, et surtout, très facile à réaliser. Le genre de truc que je pourrai me faire tout au long du printemps et de l’été (mais aussi l’automne et l’hiver prochains) !
Nouilles ramen à l’avocat| Chef John Fraser, NIX
Pour quatre
Ingrédients :
Pour le bouillon :
1 litre de kombu dashi
400 ml de miso blanc
2 avocats par personne
Faites chauffer le kombu jusqu’à ce qu’il frémisse. Ajoutez le miso et l’avocat. A l’aide d’un fouet manuel, mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Réservez au chaud.
4 sachets de nouilles ramen (en épicerie asiatique, fraîches ou congelées)
800 g de feuilles de pois gourmands
800 g de pousses de soja
800 g de champignons shiitake, blanchis
800 g de tofu en dés
2 œufs durs
400 g d’oignons nouveaux
60 ml d’huile de piment
Portez une marmite d’eau équipée d’un panier cuisson à ébullition. Suivez les indications de cuisson des nouilles ramen. Mettez les nouilles au milieu d’un bol et recouvrez d’environ 300 ml de bouillon d’avocat. Puis garnissez de légumes, d’œuf et autres accompagnements.
Variez les plaisirs avec des légumes de saison.
Great recipe! Not too daunting and looks super tasty!
Love the vegetarian broth instructions! I am a vegetarian but didn’t know this version, so thank you!
It looks sooo good!!
https://sofaundermapletree.wordpress.com
avocado part is beyond me. truly.
Excellent équilibre pour la santé !
Je recommande vivement ce plat en tant que Diététicienne aux Cures Marines de Trouville-Sur-Mer.
Venez aussi découvrir notre Chef Johan Thyriot, qui a reçu une influence forte du Japon, en ayant tenu le restaurant étoilé de Michel BRAT.
This reminds me of a recipe from the cookbook Bowl by Lukas Volger. You should check it out!
*_* !!!