Ma plus grosse faiblesse alimentaire, ce sont les p\u00e2tes. Les p\u00e2tisseries, je pourrais m\u2019en passer sans probl\u00e8me, mais les p\u00e2tes\u00a0? Jamais. Impossible. (Il y en a d\u2019autres comme moi\u00a0?)
\nJ\u2019adore les spaghetti alla carbonara de chez Rosemary’s<\/a> dans le west village, \u00e0 quelques rues de chez moi. Ils r\u00e9ussissent \u00e0 en faire un plat assez l\u00e9ger pour un d\u00e9jeuner estival avec un verre de blanc, mais suffisamment r\u00e9confortant\u2026 les authentiques chitarra alla carbonara.
\n
\nJ\u2019ai demand\u00e9 au chef du restaurant, Wade, comment il faisait pour que ce soit aussi parfait, et il s\u2019av\u00e8re que c\u2019est un plat simple que vous pouvez aussi faire chez vous\u00a0! En plus, vous pouvez laisser de c\u00f4t\u00e9 la viande si vous avez des invit\u00e9s v\u00e9g\u00e9tariens.<\/p>\n

Chitarra alla Carbonara
\nLa recette du chef Wade Moises
\n\u00a0
\n120 g de spaghetti\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0
\n30 \u00e0 60 g de poitrine ou de pancetta\u00a0
\n30 g de beurre \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0
\n30 g d\u2019huile d\u2019olive \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0
\nPoivre noir pour assaisonner
\nPetits oignons frais hach\u00e9s
\n1 \u0153uf
\n50 g de pecorino \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n

Mettez une grosse casserole d\u2019eau sal\u00e9e \u00e0 bouillir.<\/p>\n

Pendant ce temps, faites revenir la poitrine ou pancetta dans une po\u00eale avec l\u2019huile d\u2019olive jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit bien dor\u00e9e et croustillante, poivrez \u00e0 votre convenance, puis ajoutez une toute petite quantit\u00e9 d\u2019eau de cuisson des p\u00e2tes pour stopper la cuisson.<\/p>\n

Retirez les p\u00e2tes de l\u2019eau une minute avant la dur\u00e9e indiqu\u00e9e sur le paquet et mettez-les dans la po\u00eale. Sur feu moyen, ajoutez encore un peu d\u2019eau de cuisson des p\u00e2tes et m\u00e9langez les p\u00e2tes avec la poitrine ou pancetta.<\/p>\n

Pour la touche finale, ajoutez encore quelques cuill\u00e8res d\u2019eau de cuisson des p\u00e2tes dans la po\u00eale puis ajoutez les oignons et l\u2019\u0153uf. M\u00e9langez-le bien aux p\u00e2tes et laissez cuire encore 20 secondes. \u00c9teignez le feu et continuez \u00e0 remuer. (Si les p\u00e2tes collent \u00e0 la po\u00eale, ajoutez de l\u2019eau de cuisson en tr\u00e8s petites quantit\u00e9s.)<\/p>\n

Pour finir, ajoutez le pecorino et remuez une derni\u00e8re fois !<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9sol\u00e9, cet article est seulement disponible en Anglais Am\u00e9ricain.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[481,26],"tags":[22,4458,4323,734],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.wearedore.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221192"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.wearedore.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.wearedore.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.wearedore.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.wearedore.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221192"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/wp.wearedore.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":251997,"href":"https:\/\/wp.wearedore.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221192\/revisions\/251997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.wearedore.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.wearedore.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.wearedore.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}