At Grazie

9 years ago by

grazie paris photo garance dore

En ce moment à Paris, beaucoup de lieux s’inspirent de New York… Qui s’inspire de Paris.

On est allés visiter Grazie, une pizzeria tenue et décorée par la très chic Stéphanie Cohen.

Elle nous a confié que pour la famille Cohen, tout se faisait en équipe, avec Julien, son mari, mais aussi ses cousins et bien sûr, sa belle-mère, la fondatrice de Bonpoint et créatrice du concept store Merci, Marie-France Cohen.

Ils avaient envie d’ouvrir une pizzeria chic et inspirante – et Julien ayant une vraie passion pour l’Italie, il y va très souvent et presque tous les ingrédients proviennent directement de là-bas…

 

 

At Grazie
At Grazie

grazie paris photo garance dore

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At Grazie
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Ils ont aussi embauché le mixologiste le plus couru de France, Oscar Quagliarini pour concocter leur liste de cocktails absolument déments. Bref, l’ensemble ressemble à une vraie pizzeria new-yorkaise, avec des murs qui ont l’air presque authentiquement centenaires.

C’est intéressant, cette mode de faire du vieux avec du neuf qui s’installe à Paris.

Je me souviens que quand j’avais débarqué à New York, j’avais été très surprise le jour où j’avais compris que tous ces endroits à l’air patiné par le temps étaient en fait des décors qui n’avaient souvent pas plus de deux ans. C’est une chose que l’on ne faisait trop à Paris avant. Quand une brasserie a l’air ancienne, c’est en général qu’elle est là depuis 200 ans.

Mais depuis quelques temps de sublimes vraies-fausses anciennes brasseries pullulent – et si ma première réaction, en bonne ex-parisienne, serait de râler que “c’est plus ce que c’était” j’avoue que quand c’est bien fait, comme Grazie par exemple, c’est une vraie réussite.

 

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Grazie, 91 Boulevard Beaumarchais, 75003 Paris, France

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